Vinen er lavet 100% på Pinot Noir fra 40 år gamle vinstokke. Jordbunden er ler og kalksten og er bla rig på rød ler.
Vinen er gæret 50% på hele klaser og 50% afstilkede. Vinen gæres koldt og ligger derefter 5-6 uger på skallerne (maceration).
I næsen finder du en frugtagtig, delikat og indsmigrende duft. Smagen er i 100% balance, klassisk Bourgogne "smoothness", lyse røde bær (bla hindbær) men også stenfrugter. Med alderen vil den udvikle sig en animalsk retning
Drik den til oksekød, andebryst og lagrede oste.
Vinen er lagret 18 måneder (sur lie) på 1/3 nye fade, 1/3 etårige fade, og resten ældre. Fadene kommer fra Allier og Vosges-regionerne.
Lagringspotentiale: Op til 15 år.
255,00 DKK
215,00 DKK
