Manuel Olivier
Manuel Olivier ligger i den lille landsby Corboin - pånbakkerne i Nuits-Saint-Georges og Vosne-Romanée.
Manuel, der blev født ind i en familie med fire generationer af landmænd, viste en særlig interesse for og talent for vin fra en ung alder. Knap 20 år gammel lavede han sine første vine og fem år senere realiserede han sin drøm og etablerede sig som vinmager i den lille landsby, hvor han voksede op.
Han startede med et par hektar vinstokke i Hautes Côtes de Nuits og byggede og udviklede ejendommen.
Ivrige efter at opdage nye terroirer og tage nye udfordringer op, opkøbte Manuel i 2005 vinmarker - denne gang i Côte de Nuits og Côte de Beaune.
Gennem årene er ejendommen vokset, og udvalget af vine er blevet omfattende med appellationer på både regionalt, Village, Premier Cru og Grand Cru niveau.
Siden 2015 har ejendommen taget en ny udfordring op: at genskabe Dijon-vinmarken, engang meget berømt, som var forsvundet efter vinlusepidemien. Dybe og komplekse terroirer, der skal tæmmes… De første resultater er allerede yderst lovende!