Vinen er lagret ved to forskellige lagringsmetoder: halvdelen er gæret på ståltanke og lagret ståltanke for at bevare Chardonnay-druesortens typiske karakter (frugtagtig og blomsteragtig elegance); den anden halvdel gærer direkte på egetræsfade i 16 måneder, før vinen stikkes sammen. At vinen ligger på gærresterne i 16 måneder kalder man "Sur lie" og giver ekstra kompleksitet til vinen.
Vinen er lavet 100% på Chardonnay på 30 år gamle vinstokke.
Terroir: Beliggende 1 km fra Clos de Vougeot, på let skrånende øst-sydøstlig bjergskråninger i 350 meter højde. Jordbunden er ler og kalksten.
I næsen finder du en kompleks duft af frugt (pære), blomster (hvide blomster) med et strejf af træ (brioche). En elegant og afbalanceret smag, der giver plads til Chardonnays fylde, blødhed og bredde og afsluttes med en lang og kraftfuld mineralnote.
Drik vinen til fisk og fjerkræ tilberedt med smør og fløde, samt fede oste.
