Champagnehuset William Saintot stammer helt tilbage til 1918.

Huset er en lille producent i Premier Cru-byen Avenay Val D'Or. Producenten besidder cirka 10 hektar udelukkende i Montagne de Reims. Hoveddruetypen er selvfølgelig Pinot Noir, men huset har også få marker tilplantet med Chardonnay og Pinot Meunier.

Den nuværende winemaker er 33 år og hedder Morgann. Han har siden 2010 arbejdet side om side med sin mor, 2017 var første år hvor den 33-årige winemaker selv skulle stå for det hele. Han har dog siden 2010 forsøgt at få sine ideer implementeret i vinificeringsprocessen. Han er en stor fortaler for brugen af små franske egetræsfade til vinifikation og derudover har han siden 2010 brugt "Solera-princippet" i sin winemaking. Derudover har han lige siden 2010 forsøgt at gøre vinproduktionen hos huset mere og mere bæredygtig, det resulterede i 2014 at huset blev certificeret som bæredygtigt champagnehuse og året efter den fineste miljøudmærkelse i fransk vinproduktion "Haute Valeur de Environnementale" i daglig tale kaldt "HVE". 

Morgann forsøger altid at minimere brugen af svovl og der bliver ikke tilsat noget til vinen som ikke skal være der. 

Ps. så leverer huset selvfølgelig også druer til det lille champagnehus som hedder Krug.