Karl H. Johner

Karl Heinz Johner vingården ligger i Baden i det sydlige Tyskland. Baden er vurderet til at være det bedste rødvins-område i Tyskland og Johner laver i særklasse fantastisk gode rødvine. På grund af de lidt fede jorde, er Baden bedst egnet til Pinot Noir, Chardonnay og Grauer-Burgunder (Pinot Gris) og der laves f.eks, stort set ikke Riesling i området.

Johner laver klassiske vine, der smager godt allerede mens de er unge, men som samtidig har et stort lagrings potentiale.

En af de ting, der er speciel ved Johner er, at han laver alle sine vine - inklusive hans topvine - med skruelåg. Vi har generelt været skeptiske overfor skuelåg til vine, som skal lagres i flere år. Johner er ikke uenig i dette, HVIS man blot tager den samme vin og tapper den med skruelåg. Johner har derfor tilpasset produktionsmetoden til, at vinen skal lagres med skruelåg. Skruelåget gør blandt andet, at vinen udvikler sig langsommere. Johner høster derfor druerne lidt senere (mere modne druer) og der tilsættes mindre svovl. Dermed får man en vin, der både smager godt som ung og som har et langt lagringspotentiale.

Hvis du kan lide elegante Bourgognevine, så kan du højst sandsynligt også lide Johners vine.