Champagnen er lavet på en blend af 60% Pinot Meunier, 20% Pinot Noir og 20% Chardonnay. Demi Sec betyder, at Champagnen er halv-sød og det vil sige, at der er tydelig sødme i smagen, men den er ikke "slik-sød". Der er 32g dosage (rest-sukker) - og hvis man sammenligner med en Sauternes, så indeholder de typisk mere end 150g sukker.
Sødmen sammenholdt med friskheden i en Champagne gør den perfekt til ost og ikke alt for søde desserter.
