La Germine er lavet helt traditionelt med en blanding af 97% Syrah og 3% Viognier (en hvidvinsdrue). Det at bruge Viognier i en rødvin, er noget man altid har benyttet sig af i Cote-Rotie. Og det er med at gøre Cote-Rotie mere elegante end nabovinen Hermitage - og er med til at give en silkeblød fornemmelse i munden. Høstudbyttet er meget lavt - 40 hl/ha - hvilket giver en intens vin med masser af nuancer.
Alt er høstet i hånden, lang masseration - 3 uger - (masseration er den proces, hvor drueskallerne ligger sammen med mosten mens den gærer), og ved lav temperatur. Derefter 18 måneder på 600l egetræsfade - hvoraf 20% er nye fade.
I næsen finder du en silkeagtigt og meget harmonisk duft. Der er noter af peber, lidt røg, violer og lidt krydderier.
Kan drikkes nu eller gemmes i mindst 10 år.
