Mambourg - som er en Grand Cru mark - er en af de bedste marker i Alsace. Og kombinationen af jordbunden og druen Gewurtztraminer er et "match made in heaven". Vinen har en lækker fed struktur, der fylder hele munden. I både duft og smag finder du eksotiske frugter, appelsin, hyldeblomst, roser og violer.
Vinen er gæret i mere en mere en 3 måneder (det er lang tid) og lavet 100% på naturgær. På den måde får man mest muligt af den perfekte jordbund, med i smag og duften. Vinen er smager fantastisk nu, men hvis man har lyst til at vente 10+ år, så klarer den også dette fint. Men reelt er der ingen grund til at vente.
Gewurztraminer er perfekt til ost og krydret og evt stærk mad. Og den ikke helt politisk korrekte ret - Foie Gras er et klaisske match til Gewurtztraminer. Det meste af det asiatiske vil passe til denne vin. Eller brug den blot som "lørdagsslik" uden noget til.
Gewurztraminer opleves som værende en sød vin, selvom det reelle sukkerindhold kun er en smule højere end i traditionelt tørre vine. Men de eksotiske frugter og blomsterduften gør oplevelsen sødere end den tekniske set er.
