Med Bouuzereaus Corton Grand Cru Blanc er vi helt oppe i den øverste klasse og hvid Bourgogne. Ekstrem koncentreret og den bliver bare ved og ved og ved med at smage i munden. Det er KÆMPE vin.
Vinen er gæret på naturgær for at bibeholde så meget vinmarkens præg som muligt, Der tilsættes ingen kunstig gær, udelukkende lokale gærtyper for at bevare terroirens og årgangens typiske karakter. Gæring i fade ved kælderens naturlige temperatur.
Aldring:
Vinen lagres på egetræsfade i 15-18 måneder, hvor den ligger "sur lie" hvilket betyder, at den lagres sammen med gærresterne. Det giver yderligere komleksitet til vinen. Den er lagret 100% på små egetræsfade hvoraf 30% er nye.
