Le meunier de mes grands-pères er fremsmtillet som en hyldest fra Morgann til hans bedsteforældre, som var dem, der begyndte at lave kvalitetschampagner i navnet William Saintot. Champagnen er lavet på 100% Meunier, hvilket giver en meget frugtig og elegant Champagne. Champagnen vinificeres - modsat stort set alle Saintots andre Champagner - 100% på stål. Pinot Meurnier er knap så syrerig som Chardonnay og Pinot Noir, og Morgann ønsker en ekstra friskhed i denne Champagne, hvorfor han har gæret Champagnen på 100% stål. Årgang 2018 er en stor årgang, der scorer 92 point hos Robert Parker
Det er Champagne på meget højt niveau. Der er kun lavet 500 flasker af denne Champagne
