Bourgogne aften på Restaurant Ambassaden og Konsulatet
Fredag den 3. oktober 2025 kl. 18:30
Pris: 1.295,-
Ambassaden og Konsulatet, Dag Hammarskjölds Allé 7, 2100 København
Ilvino har efterhånden holdt smagninger på en del forskellige restauranter. Restaurant Ambassaden og Konsulatet har altid fået super positive tilbagemeldinger fra vores deltagere – og derfor er det et oplagt valg, når vinen får lidt ekstra ”gas”, som den gør på denne aften.
Der er fokus på producenten Vincent Bouzereau, og vi skal smage ikke mindre end 9 vine fra huset Vincent Bouzereau, der er beliggende i hjertet af Bourgogne - i Meursault.
Vi starter med et glas Cremant de Bourgogne sammen med 3 snacks. Derefter serveres 4 retter, der hver er parret med 2 glas Bourgogne. Så vi kommer godt rundt i både områder (Meursault, Volnay, Pommard og Corton) og klassificationer (fra Bourgogne Cote d'Or til Grand Cru).
Vincent Bourzereau er en af de ældre familier i Bourgogne og de laver vin på et ret højt niveau. Det er et klassisk familiedrevet vinhus, der ligger i hjertet af Meursault by. Det er Vincent and Aline der driver huset i dag. Et af deres børn (de har 6 børn) Louis vil fra næste år producere sin egen vin, der er fremstillet på nogle af Vincent Bourzereaus marker samt nogle marker, de har lejet. Sådan startede Vincent selv for en del år siden.
Bouzereau har 10 hektar vinmarker, og det giver mulighed for at fremstille en bred vifte af både hvide og røde Bourgognevine og fra Bourgogne Village til Grand Cru vine.
Du kan se frem til følgende:
Velkomst og snacks
Kartoffelchips med tang mayo
Kræmmerhus m. krabbesalat
Vagtelæg m. urte creme - ørredrogn
Vincent Bouzereau, Cremant de Bourgogne
1. ret
Stegt helleflynder, Blomkåls pure - honning/balsamico syltede rødbeder - urter
Vincent Bouzereau, Bourgogne Blanc Cote d'Or 2023
Vincent Bouzereau, Meursault, 2023
2. ret
Okse carpaccio, trøffelcreme - rucula - comte
Vincent Bouzereau Bourgogne Rouge Cote d'Or 2022
Vincent Bouzereau Monthelie 2022
3. ret
Perlehøne kuppel, Sherry glace - syltede pærer - Pommes Anna
Vincent Bouzereau Volnay 2023
Vincent Bouzereau, Pommard 2023
Dessert
2 forskellige oste
Vincent Bouzereau, Beaune 1er Cru Pertuizots 2022
Vincent Bouzereau, Corton Grand Cru 2022
Vi glæder os til at se dig
