Clos de Tavannes er domainets røde topvin. Den er mere koncentreret og er længere om at åbne sig end deres andre røde vine. Men det er klart værd at vente på. Der er røde bær, krydderier, ristede noter samt lidt træ og vanilje i både duft og smag. En lækker kompleks vin, der efterlader mange indtryk Vinen er lavet 100% på Pinot Noir, der kommer fra henholdsvis 40 år (1/3) og 70 år (2/3) gamle vinstokke. De gamle vinstokke er med til at give vinen ekstra koncentration. Vinen er gæret koldt - gæringen starter ved kun 10 grader, hvilket giver en helt suveræn friskhed i vinen. Gæringen varer ca 3 uger hvorefter mosten kommer på små egetræsfade, hvoraf ca 20% er nye fade. Her ligger den og "hygger" sig i 12 måender, hvorefter den kommer på rustfri ståltanke, hvor den yderligere modnes i 18 måneder. Der fremstilles ca 4.000 flasker om året
